Trend: duurzame, regionale catering

0

Steeds meer gemeenten doen aan duurzame catering door biologisch, maar ook regionaal in te kopen.

De gemeenten kopen biologisch geproduceerde streekproducten voor hun

kantines. Dat stimuleert de lokale economie en zorgt voor minder uitstoot van

uitlaatgas tijdens het transport van de goederen dan vaak nog het geval is. 

In Amersfoort, Eindhoven, Nijmegen, Haarlem en Lelystad blijkt

het mogelijk bijna helemaal duurzaam en regionaal in te kopen.

Taskforce

Steeds meer gemeenten zien dit als een onderdeel van maatschappelijk

ondernemen. Toch is het nog lastig om dit op te nemen in contracten met

cateraars, ziet de Taskforce Multifunctionele Landbouw, die over dit onderwerp

een bijeenkomst organiseerde met PIANOo, Netwerk Platteland, het Stedennetwerk,

het ministerie van Economie, Landbouw en Innovatie en Streekproducten

Nederland.

Aanbestedingen, contractmanagement. Het zijn niet de eenvoudigste

werkzaamheden om dit goed te regelen. Daarom heeft de taskforce verschillende handboeken

gemaakt, te vinden op zijn website.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInEmail this to someone

Over Auteur

Reageer